Ο υπερδιπλασιασμός των τιμών των αυγών στη Γαλλία λόγω της αύξησης του κόστους των τροφίμων και της ενέργειας ανάγκασε ορισμένες εταιρείες τροφίμων να μειώσουν την παραγωγή και να αλλάξουν συνταγές, δήλωσαν την Τετάρτη οι Γάλλοι παραγωγοί αυγών.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση και οι Ηνωμένες Πολιτείες βίωσαν φέτος μια από τις χειρότερες κρίσεις της γρίπης των πτηνών στην ιστορία, με δεκάδες εκατομμύρια πουλερικά να έχουν θανατωθεί και στις δύο περιοχές.
Αντίθετα, η παγκόσμια παραγωγή αυγών, η οποία αναμένεται να φθάσει τα 1.500 δισεκατομμύρια το 2021, αναμένεται να μειωθεί φέτος για πρώτη φορά στην ιστορία. Στις ΗΠΑ η πτώση είναι 4,6%, στην ΕΕ είναι 3% και στη Γαλλία, τον μεγαλύτερο παραγωγό αυγών, η πτώση της παραγωγής είναι 8%.
“Βρισκόμαστε σε μια πρωτοφανή κατάσταση. Σε προηγούμενες κρίσεις στραφήκαμε στις εισαγωγές, ιδίως από τις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά φέτος η κατάσταση είναι παντού άσχημη”, δήλωσε ο αντιπρόεδρος της CNPO Loic Coulombel.
Η πτώση αυτή έρχεται σε μια περίοδο έντονης καταναλωτικής ζήτησης για τα αυγά, τα οποία θεωρούνται φθηνή πηγή πρωτεΐνης σε μια εποχή που ο πληθωρισμός ανεβαίνει κατακόρυφα.
“Ορισμένες εταιρείες άρχισαν να αλλάζουν συνταγές ή να αναστέλλουν γραμμές παραγωγής λόγω της αύξησης των τιμών”, δήλωσε ο Coulombel. “Χρειάζονται πολλά αυγά για να φτιάξεις κέικ ή ζυμαρικά με αυγά”.
Οι προσαρμογές της συνταγής μπορεί να περιλαμβάνουν τη μετάβαση σε διαφορετικό τύπο αυγού, τη μείωση του όγκου ή, σε σπάνιες περιπτώσεις, την αντικατάστασή τους με εναλλακτικές λύσεις, όπως πρωτεΐνη μπιζελιού ή γάλακτος.
Οι τιμές των αυγών στα γαλλικά σούπερ μάρκετ έχουν αυξηθεί κατά περίπου 15-20% από την αρχή του έτους μετά από νόμο που αναπροσαρμόζει τις τιμές των τροφίμων στα σούπερ μάρκετ με το κόστος των ζωοτροφών των παραγωγών.
Οι τιμές των βιομηχανικών αυγών στη γαλλική αγορά spot, οι οποίες επίσης συνδέονται με την προσφορά και τη ζήτηση, διαμορφώθηκαν την Τετάρτη στα 2,2 ευρώ ανά κιλό.
Η τιμή αυτή είναι υπερδιπλάσια από την τιμή στην αρχή του έτους και περίπου 65% πάνω από τη μέση τιμή αυτή την εποχή του έτους, δήλωσε ο Coulombel.
Ωστόσο, είπε ότι είναι πιθανό να ξεπεράσει το ρεκόρ των 2,3 ευρώ/kg μέχρι το τέλος του 2022 λόγω της αυξανόμενης ζήτησης. Ωστόσο, εξακολουθούν να παραμένουν πολύ χαμηλότερα από την τιμή spot στις ΗΠΑ για τα τυποποιημένα αυγά, η οποία είναι τώρα 4,24 ευρώ/κιλό.
Πηγή: investing.com